Conde Villar – Bruto Reserva – Blanc de Noir

Conde Villar Bruto Reserva is een mousserende wijn uit de Bairrada in Portugal. Het wordt geproduceerd door Quinta das Arcas. Dit is een wijnbedrijf die in de jaren 80 is opgericht door Esteves Monteiro. Zijn doel was kwaliteitswijnen produceren met de minimale impact op de natuur. In 2012 produceerde hij in de Vinho Verde regio zijn eerste gecertificeerde biowijn. Inmiddels produceert hij, samen met zijn vrouw en kinderen, ook kwaliteitswijnen in de Alentejo, Bairrada en het Douro gebied.

Deze wijn is gemaakt van één rood druivenras (baga) én op de méthode traditionelle. Dit is de methode zoals in de Champagne mousserende wijnen worden gemaakt. Conde Villar is daarom een echte concurrent voor de betere Champagne.

Een mousserende wijn noemen ze in Portugal: espumante. Mousserende wijnen maakt men op verschillende manieren. Wat ze bijna allemaal gemeen hebben is dat er altijd eerst een basiswijn is gemaakt. Deze basiswijn is op eiken of in stalen vaten vergist en gerijpt. Daarna vindt een tweede vergisting plaats; in een tank of in de fles. Conde Villar bruto reserva is een prachtige blanc de noirs. De druiven worden met de hand geplukt. Na de eerste vergisting op staal, vergist en rijpt de wijn nog enkele maanden door op de fles. Tot slot sluit men daarna de fles definitief met een kurk. Hierdoor krijgt deze espumante extra complexiteit mee.