Dinamite – Brut nature – Blanc de blancs
Dinamite blanc de blancs brut nature is de eerste mousserende wijn van Portugal Boutique Winery. Het opvallende blanco etiket heeft een strip die je ervan af kan trekken. Daarna zie je pas het echte etiket die de wijngaarden verhult en de grond waarom de wijnranken groeien. Dinamite: brut nature en gemaakt van witte druiven
De druiven voor de Dinamite mousserende wijnen worden met de hand geplukt en groeien op de typische klei- en leisteengronden van de Bairrada. Na de eerste vergisting op staal, vergist en rijpt de wijn nog 12 maanden door op de fles. Tot slot sluit men de fles definitief met een kurk en rijpt de wijn nog een extra 48 maanden door op de fles. Hierdoor krijgt deze espumante extra complexiteit mee. Aan deze mousserende wijnen worden geen extra suikers toegevoegd. Ze zijn dus brut nature. Deze brut nature mousserende wijn is gemaakt van drie witte druivenrassen én op de méthode traditionelle. Dit is de methode zoals in de Champagne mousserende wijnen worden gemaakt. Dinamite blanc de blancs is daarom een echte concurrent voor de betere Champagne. Portugal Boutique Winery is opgericht door Ricardo Sarrazola. Deze jonge wijnmaker had een droom. Hij wilde ooit zijn eigen Portugese wijn maken. Ricardo wilde vooral wijn maken van oude wijnstokken. Daarnaast wilde hij wijndruiven laten groeien op verschillende grondsoorten, hoogtes en blootstellingen aan de zon. De Douro was hiervoor de ideale plek. Zo begon hij het merk Portugal Boutique Winery. Inmiddels heeft Ricardo zijn grond uitgebreid naar de Vinho Verde, Tras-os-Montes en de Bairrada. In de Bairrada heeft hij wijnstokken voor de mousserende wijnen Dinamite.
